Kit à paella Pro pour 50 personnes - poêle acier 90cm avec couvercle inox

Précautions d'utilisation.

Avant la première utilisation, une petite préparation est nécessaire : le culottage.
Procédure pour culotter votre plat en acier

Vous vous rappelez avec nostalgie de votre grand-mère qui cuisinait dans sa poêle en acier et qui vous disait « c’est dans les vieux pots qu’on fait la meilleur soupe » ? Et bien, elle avait bien raison...

L’acier, ce matériau aimé par tant de chefs depuis des siècles, a de nombreux avantages et l’entreprise espagnole Garcima l’a bien compris. Cette dernière vous propose aujourd’hui un kit de cuisson complet pour cuisiner vos paellas XXL et vos autres plats de fête, comprenant entre autre, cette large poêle en acier poli de 90 cm de diamètre !

L’acier est sain, écologique, solide et durable. C’est l’un des meilleurs matériaux pour la cuisson des aliments. Répartissant idéalement la chaleur de votre brûleur et ce de façon parfaitement homogène, votre plat en acier facilite la réaction de Maillard qui donne ce petit goût de grillé qu’on aime tant. Votre riz est cuit à la perfection, la viande et les crustacés sont caramélisés et fondants. HHHuuum, vos clients ou amis vont se régaler (et vous aussi) ! Votre grande poêle dotée de 4 poignées solidement fixées se bonifie au fil des utilisations et rendra de plus en plus optimums les préparatifs de vos fideuas, tartiflettes géantes, plats en sauce…

Grâce au réchaud avec thermocouple, vous pouvez utiliser votre achat malin aussi bien au dehors qu’au dedans. En effet, le thermocouple stoppe l’arrivée du gaz en cas d’extinction de la flamme. Si le vent ou les courants d’air s’invitent, vous évitez ainsi tout risque d’intoxication au GPL. Votre vigilance faisant le reste et vos talents de marmiton faisant le job, vous cuisinez sereinement votre plat signature.

Les anneaux concentriques du réchaud vous aideront à saisir et à maintenir au chaud vos ingrédients et vous pourrez même utiliser les boutons de réglage pour diffuser à votre guise le gaz dans chaque module. Le couvercle inox permettra pour sa part soit de rendre vos ingrédients plus moelleux si vous l'utilisez pendant la cuisson, soit de garder bien au chaud votre recette le temps de dresser la table ou de servir chaque client. Soit les deux !

Sur le trépied démontable et renforcé, votre matériel est positionné à bonne hauteur pour vous permettre de jouer de la cuillère en bois sans vous faire mal au dos. Facilement lavable et simple à utiliser, votre set de cuisson qualité pro ne vous laissera pas tomber et son ergonomie sera des plus appréciables.

Que vous soyez un traiteur ou un particulier, profitez sans plus attendre de ce kit de cuisson Garcima 50 personnes au meilleur prix. Pérenne, robuste et d’excellente qualité, il sera toujours au top.

Fiche technique :
- Hauteur du trépied renforcé : 75 cm
- Diamètre de la poêle : 90 cm
- Hauteur de la poêle : 8 cm
- Diamètre du brûleur à gaz thermocouple : 60cm avec 3 rampes
- Kit conçu pour un usage en dedans et au dehors grâce au thermocouple :
en cas d'extinction de la flamme, le thermocouple coupe l'arrivée de gaz afin d'éviter tout risque d'intoxication au gaz.
- Kit à raccorder à une bouteille de gaz propane exclusivement.
- Conception professionnelle à la durabilité supérieure aux modèles classiques.
- Brûleur certifié CE (Entrée à visser : G1/2. Conforme à la réglementation française).
- Le brûleur professionnel possède une puissance de chauffe supérieure au brûleur classique, il permet donc une cuisson plus rapide de vos ingrédients.
- L’usage de l'embout à tétine est totalement interdit depuis le 1^er juillet 2019 (arrêté du 25 avril 2012).

Ingrédients et quantités pour cuisiner une paella pour 50 personnes

- 40 cl d'huile d'olive extra vierge (en vente sur la boutique)
- 3,5 kg d'oignons émincés
- 7 cuillères à soupe d'ail semoule (en vente sur la boutique)
- 1,2 kg de sauce tomate nature ou environ 4,2 kg de tomates fraîches
- 1,2 kg de petit pois (frais de préférence)
- 50 morceaux de poulet
- 50 morceaux de congre ou de cabillaud
- 2,2 kg de seiche ou calamar
- 100 gambas
- 4 kg de poivrons en lamelles
- 3 kg de riz Bomba ou 4 kg de riz Bahía-Senia (en vente sur la boutique)
- 1 kg de garrofon sec (gros haricots blancs en vente sur la boutique)
- 200 g de Ñora de Guardamar (en vente sur la boutique)
- 25 g d'épices à paella (en vente sur la boutique)
- 1,8 g de safran naturel (en vente sur la boutique)
- 5 cuillères à soupe de piment piquant fumé (en vente sur la boutique)
- 4 à 5 cuillères à soupe de colorant alimentaire (en vente sur la boutique)
- Sel/poivre (en vente sur la boutique)