Kit à paella Pro pour 85 personnes - poêle acier 100cm - couvercle inox

Précautions d'utilisation.

Avant la première utilisation, une petite préparation est nécessaire : le culottage.
Procédure pour culotter votre plat en acier

Raccordez votre nouveau kit de cuisson pro sur votre bouteille de gaz propane et faites chauffer la poêle et l'huile d'olive !

Conçu avec soin par l’entreprise espagnole Garcima, votre nouveau kit à paella vous permet de cuire vos plats festifs aussi bien en intérieur qu’en extérieur. Le module thermocouple a l’avantage de stopper l’arrivée du gaz en cas d’extinction de la flamme. Vous pourrez facilement vous adapter à la météo lors des événements que vous animerez pour vos clients. Étés comme hivers (au printemps et à l’automne ça marche aussi), vous pourrez concocter un nombre important de plats savoureux et gourmands. Fideuas, tartiflettes, croziflettes, plats en sauce, plats mijotés… De nombreuses préparations culinaires peuvent être imaginées et préparées dans votre poêle en acier de 100 cm de diamètre.

Doté de 4 poignées, votre plat sera facilement déplaçable par deux paires de bras musclés une fois tous vos ingrédients cuits… Mais auparavant, vous l’aurez aisément installé sur le brûleur thermocouple haute performance lui-même positionné sur le trépied renforcé de 75 cm de haut. Entre la qualité professionnelle de votre achat, la durabilité et la performance des matériaux et surtout vos talents de cuisiner, les papilles de vos clients n’ont qu’à bien se tenir (n’oubliez pas les ingrédients du terroir pour faire toute la différence, on vous a sélectionné les meilleurs !).

L’acier poli, dans lequel votre poêle à paella est réalisée, donne le vrai goût de à votre paella espagnole. Le matériau de votre poêle lui assure une durabilité à toute épreuve grâce à une résistance supérieure. Facile à nettoyer, il suffira d’huiler votre poêle Garcima XXL après chaque lavage pour l’entretenir et pour conserver sur le long terme toutes ses qualités.

Maintenant que vous avez commandé votre matériel haut de gamme au meilleur prix, il ne vous reste plus qu’à demander à votre mamie la recette traditionnelle de la famille. Va-t-elle vous donner son petit secret ?...

Fiche technique :
Ce kit à paella est conçu pour être branché sur une bouteille de gaz propane avec détendeur 50mbar exclusivement.
Hauteur du trépied renforcé : 75 cm
Diamètre de la poêle : 100 cm
Hauteur de  la poêle : 8,5 cm
Diamètre du brûleur à gaz thermocouple : 70 cm avec 3 rampes
Brûleur certifié CE (Entrée à visser : G1/2. Conforme à la réglementation française)
L’usage de l'embout à tétine est totalement interdit depuis le 1^er juillet 2019 (arrêté du 25 avril 2012).
Le brûleur professionnel possède une puissance de chauffe nettement supérieure au brûleur classique, il permet donc une cuisson plus rapide de vos ingrédients.
La conception du brûleur à gaz professionnel lui apporte une durabilité accrue.
Les brûleurs avec thermocouple permettent une utilisation en toute sécurité à l'intérieur et à l'extérieur : en cas d'extinction de la flamme, le thermocouple coupe l'arrivée de gaz afin d'éviter tous risques d'intoxication au GPL. Nous vous recommandons tout de même de vérifier la ventilation du local dans lequel vous placerez votre matériel pour encore plus de sécurité.

Ingrédients et quantités pour cuisiner une paella pour 85 personnes

- 50 cl d'huile d'olive extra vierge (en vente sur la boutique)
- 5 kg d'oignons émincés
- 8 cuillères à soupe d'ail semoule (en vente sur la boutique)
- 2 kg de sauce tomate nature ou environ 6 kg de tomates fraîches
- 2 kg de petit pois (frais de préférence)
- 85 morceaux de poulet
- 85 morceaux de congre ou de cabillaud
- 3,5 kg de seiche ou calamar
- 170 gambas
- 4,5 kg de poivrons en lamelles
- 5,1 kg de riz Bomba ou 6,8 kg de riz Bahía-Senia (en vente sur la boutique)
- 2 kg de garrofon sec (gros haricots blancs en vente sur la boutique)
- 350 g de Ñora de Guardamar (en vente sur la boutique)
- 40 g d'épices à paella (en vente sur la boutique)
- 3 g de safran naturel (en vente sur la boutique)
- 7 à 8 cuillères à soupe de piment piquant fumé (en vente sur la boutique)
- 7 cuillères à soupe de colorant alimentaire (en vente sur la boutique)
- Sel/poivre (en vente sur la boutique)