Paprika Fumé hot - 160g

Originaire d’Amérique du sud, le poivron a été présenté par Christophe Colomb lui-même à la Reine Isabelle la Catholique à son retour de ses expéditions. Elle fut immédiatement séduite par ce produit d’excellence ! A compter du 17^e siècle, le pimentón picante a commencé à envahir les cuisines des hispaniques jusqu’à devenir un produit haut de gamme et emblématique de multiples recettes comme le fameux chorizo.

Récolté par la main de l’Homme, disposé dans un séchoir traditionnel, séché et fumé au feu de bois de chêne vert pendant 2 semaines, chaque poivron est retourné quotidiennement de façon manuelle. En respectant les traditions, les producteurs continuent de moudre à la meule de pierre le fameux fruit pour en faire une poudre facile à doser et à utiliser derrière vos fourneaux. Le poivron est ainsi transformé en « piment » ou « paprika ».

Les différents paprikas possèdent tous des saveurs délicatement sucrées et fruitées ainsi qu’un goût spécifique de charcuterie, le gras en moins... En fonction du poivron utilisé, ils sont plus ou moins piquants. Leur parfum typique et si caractéristique feront fondre de plaisir tous les cuisiniers fans d’authenticité. Produit de manière 100% artisanale et traditionnelle, le paprika piquant El Avion vous enchantera par sa puissance et son fumet fumé !

Épice star dans les contrées du sud, le paprika fort réduit en poudre est facile à doser et à utiliser. Pour commencer à le dompter, nous vous conseillons tout de fois à y aller de manière progressive afin d’habituer votre palais… Il donnera couleur et intensité à tous les mets de fête mais aussi aux plat du quotidien. Si on le retrouve bien évidemment dans la fabrication de nombreuses charcuteries, on apprécie de le deviner aussi dans la paella. Il donnera aussi vigueur à vos œufs, à vos plats de poissons, à vos pommes de terre et tellement d’autres ingrédients. Dans vos recettes salées, il sera le compère parfait du sel et du poivre qu’il vous permettra de doser plus modérément. Son intense pouvoir colorant sublimera sauces et marinades. N’oubliez jamais que l'on débute le repas avec les yeux.

Comme tous les paprikas, le pimentón picante ahumado aura tendance à caraméliser et à devenir âcre si vous le faites trop brûler. Il est préconisé de l'utiliser en mouillement tel un bouillon ou en fin de cuisson. Si vous aimez sa note piquante et sa saveur fumée, vous pourrez vous amuser à en mettre dans toutes vos recettes salées.

Conditionnés dans une élégante boite en métal hermétique au graphisme délicieusement rétro, vos 160g de poudre de parika hot se conserveront idéalement à l’abri de la chaleur et de l’humidité durant 3 ans mais je parie que vous les utiliserez très vite. Profitez bien de votre nouvelle épice haut de gamme et surtout amusez-vous en cuisine, c'est le secret de toute bonne recette. 

Disponible également en boite de 75g et en version douce.

Boite en fer de 160 g, design vintage, 100% recyclable
Durée de conservation : 3 ans
Origine : Espagne