Kit paella Surpuissant 40 personnes - Pare-flammes 70cm inox - Plat acier avec couvercle inox

Précautions d'utilisation.

Avant la première utilisation, une petite préparation est nécessaire : le culottage.
Procédure pour culotter votre plat en acier

Que vous soyez un professionnel de la cuisine ou si vous organisez des fêtes régulièrement avec votre association, vous avez besoin de matériel de qualité. Pour répondre à vos exigences et pour vous simplifier les préparatifs, faites confiance à l’expérience espagnole et au fabricant Garcima.

Dans votre large poêle en acier poli de 80cm de diamètre, vous ferez idéalement cuire vos ingrédients. Ils s’imbiberont de saveurs incroyables et profiteront de ce petit goût grillé apporté par l’acier. Très prisé des cuisiniers, ce matériau est sain, solide et résistant aux fortes températures. En parlant de température, suivez ce conseil également valable pour toutes vos autres poêles et casseroles. Commencez leur chauffe doucement avant de monter en puissance. Pour savoir si votre poêle est à bonne température, réalisez le test de la goutte d'eau : si vous y jeter une goutte d'eau et qu'elle roule comme une bille, la température est idéale. A vous les paellas, fideuas, plats en sauce et autres mets de fête gourmands parfaitement préparés.

Investissement sur le long terme, votre kit de cuisson vous fera aussi faire des économies. En effet, il est équipé d’un pare-flamme qui a l’avantage de concentrer le feu de votre brûleur tout en optimisant votre cuisson. Bien abrité du vent ou des courants d'air, le feu épouse les courbes étudiées de votre plat.

Facile à mettre en place, à utiliser et à entretenir, votre set Garcima pourra être utilisé exclusivement en extérieur avec le réchaud classique ou surpuissant pro. La version surpuissant po avec thermocouple permet pour sa part d’employer votre nouvel équipement aussi bien dehors que dedans. En effet le thermocouple stoppe l’arrivée du gaz en cas d’extinction de la flamme. Été comme hiver, votre clientèle se régalera de votre plat signature et vous serez heureux de les satisfaire. Surtout que vous prenez également du plaisir à cuisiner votre recette car vous êtes très bien installé.

Si vous avez des interrogations ou si vous souhaitez être accompagné dans le choix de vos différentes options, n’hésitez pas à contacter notre service commercial. Il vous répondra avec plaisir et saura vous conseiller selon vos besoins.

Fiche technique :
- Kit à raccorder à une bouteille de gaz butane ou propane.
- Vous pouvez également utiliser le pare-flamme comme barbecue au charbon de bois.
* Diamètre du pare-flamme en inox : 70cm
* Hauteur du trépied renforcé : 80cm 
* Le trépied renforcé est démontable et pliable pour un rangement facile.
- ​Diamètre du plat en acier : 80cm
- Hauteur de  la poêle : 8 cm
- Diamètre du brûleur à gaz professionnel : 50cm avec 3 rampes (2 boutons)
- Diamètre du brûleur à gaz professionnel : 60cm avec 4 rampes (3 boutons)
- Réchaud certifié CE (Entrée à visser : G1/2. Conforme à la réglementation française)
- Le brûleur professionnel possède une puissance de chauffe supérieure au brûleur classique, il permet donc une cuisson plus rapide.
- La conception du brûleur à gaz professionnel lui apporte une longévité accrue.
- L’usage de l'embout à tétine est totalement interdit depuis le 1^er juillet 2019 (arrêté du 25 avril 2012).

Ingrédients et quantités pour cuisiner une paella pour 40 personnes

- 35 cl d'huile d'olive extra vierge (en vente sur la boutique)
- 3 kg d'oignons émincés
- 6 cuillères à soupe d'ail semoule (en vente sur la boutique)
- 1 kg de sauce tomate nature ou environ 3 kg de tomates fraîches
- 1 kg de petit pois (frais de préférence)
- 40 morceaux de poulet
- 40 morceaux de congre ou de cabillaud
- 2 kg de seiche ou calamar
- 80 gambas
- 3,5 kg de poivrons en lamelles
- 2,4 kg de riz Bomba ou 3,2 kg de riz Bahía-Senia (en vente sur la boutique)
- 900 g de garrofon sec (gros haricots blancs en vente sur la boutique)
- 200 g de Ñora de Guardamar (en vente sur la boutique)
- 20 g d'épices à paella (en vente sur la boutique)
- 1,5 g de safran naturel (en vente sur la boutique)
- 4 cuillères à soupe de piment piquant fumé (en vente sur la boutique)
- 4 cuillères à soupe de colorant alimentaire (en vente sur la boutique)
- Sel/poivre (en vente sur la boutique)