Poêle lyonnaise Pata Negra Garcima 28 cm acier poli

Poêle lyonnaise Pata Negra Garcima Ø 28 cm en acier poli – Réf. 88228

Une poêle en acier carbone conçue pour les cuissons à haute température

La poêle lyonnaise Pata Negra Garcima Ø 28 cm est fabriquée en acier carbone poli et ne possède aucun revêtement antiadhésif synthétique.

Elle est particulièrement adaptée aux cuissons nécessitant une montée rapide en température et une forte capacité de saisie : viandes, pommes de terre, légumes, poissons, œufs et nombreuses préparations réalisées à la poêle.

La gamme Pata Negra est conçue pour offrir une construction robuste adaptée à une utilisation régulière ou intensive, aussi bien par les particuliers exigeants que par les restaurateurs et professionnels de la cuisine.

Acier carbone poli de forte épaisseur

Cette poêle est réalisée en acier carbone poli d'environ 2 mm d'épaisseur.

L'acier carbone possède une excellente réactivité thermique : il chauffe rapidement et permet d'obtenir des températures élevées particulièrement adaptées pour saisir et colorer les aliments.

Avec l'utilisation et le culottage, la surface de cuisson va progressivement foncer et développer une patine naturelle qui améliore progressivement ses propriétés de cuisson.

Une poêle sans revêtement antiadhésif

La Pata Negra 88228 ne possède pas de revêtement antiadhésif synthétique. La surface de cuisson est directement constituée d'acier carbone poli.

Ses propriétés antiadhésives se développent naturellement grâce au culottage réalisé avant la première utilisation puis entretenu au fil des cuissons.

Cette conception est particulièrement appréciée des cuisiniers recherchant une poêle traditionnelle, robuste et capable de supporter des températures élevées.

Compatible induction, gaz, électrique et vitrocéramique

La poêle Pata Negra Garcima 28 cm peut être utilisée sur les principales sources de chaleur :

• Gaz : compatible ;
• Induction : compatible ;
• Vitrocéramique : compatible ;
• Plaques électriques : compatible.

Le diamètre extérieur de la poêle est de 28 cm et son fond en contact avec la plaque mesure environ 19 cm.

Cette dimension du fond est particulièrement importante pour choisir une zone d'induction ou une plaque de cuisson correctement adaptée.

Culottage indispensable avant la première utilisation

Comme toute poêle traditionnelle en acier carbone, la Pata Negra 88228 doit être culottée avant sa première utilisation.

Le culottage consiste à chauffer une fine couche d'huile afin de créer progressivement une protection naturelle sur l'acier.

Au fil des utilisations, la poêle va naturellement brunir puis devenir de plus en plus foncée. Cette évolution est normale et recherchée : elle correspond à la formation progressive de la patine de cuisson.

Entretien d'une poêle en acier carbone

Après utilisation, il est conseillé de nettoyer la poêle sans la laisser tremper dans l'eau, puis de la sécher immédiatement.

Une très fine couche d'huile peut ensuite être appliquée sur la surface avant rangement afin de protéger l'acier contre l'oxydation.

La poêle ne doit pas être considérée comme une poêle inox ou émaillée : l'acier carbone demande un minimum d'entretien mais offre en contrepartie d'excellentes performances de cuisson et une très grande longévité.

Un diamètre de 28 cm polyvalent

Le diamètre de 28 cm constitue un excellent compromis pour les préparations quotidiennes.

La poêle offre suffisamment de surface pour saisir plusieurs portions simultanément tout en restant facile à manipuler sur une plaque domestique ou professionnelle.

Son fond d'environ 19 cm permet également une bonne adaptation aux zones de cuisson induction courantes.

Caractéristiques techniques

• Fabricant : Garcima
• Gamme : Pata Negra
• Référence fabricant : 88228
• EAN : 8412595882282
• Type : poêle lyonnaise plate avec manche
• Diamètre supérieur : 28 cm
• Diamètre du fond : env. 19 cm
• Matériau : acier carbone poli
• Épaisseur : env. 2 mm
• Revêtement antiadhésif : aucun
• Compatible induction : oui
• Compatible gaz : oui
• Compatible vitrocéramique : oui
• Compatible électrique : oui
• Culottage nécessaire : oui
• Utilisation : domestique et professionnelle

Pourquoi choisir une poêle Pata Negra Garcima ?

La Pata Negra Garcima est particulièrement adaptée aux utilisateurs recherchant une véritable poêle en acier carbone, robuste et sans revêtement synthétique.

Sa capacité à monter rapidement en température permet d'obtenir une excellente saisie des aliments, tandis que le culottage crée progressivement une surface de cuisson naturellement performante.

La Pata Negra 28 cm réf. 88228 constitue ainsi une excellente poêle pour une utilisation quotidienne intensive, aussi bien en cuisine domestique que professionnelle.