Poêle professionnelle induction en acier poli 36cm - Pata Negra

Poêle lyonnaise Pata Negra Garcima Ø 36 cm en acier poli – Réf. 88236

Une grande poêle professionnelle en acier carbone

La poêle lyonnaise Pata Negra Garcima Ø 36 cm est fabriquée en acier carbone poli et ne comporte aucun revêtement antiadhésif synthétique.

Sa grande surface de cuisson est particulièrement adaptée aux préparations en quantité importante et aux utilisations exigeantes, aussi bien chez les particuliers que dans les cuisines professionnelles, restaurants et chez les traiteurs.

La gamme Pata Negra est conçue pour offrir une excellente robustesse et de très bonnes performances de cuisson.

Acier carbone poli pour saisir à haute température

L'acier carbone poli monte rapidement en température et permet d'obtenir une excellente saisie des aliments.

Cette poêle convient notamment pour saisir les viandes, faire revenir les légumes, cuire les pommes de terre, les poissons ou réaliser de nombreuses préparations nécessitant une température élevée.

Avec l'utilisation et le culottage, la surface de cuisson fonce progressivement et développe une patine naturelle. Cette évolution est normale et améliore progressivement les qualités de cuisson de la poêle.

Une poêle sans revêtement antiadhésif synthétique

La Pata Negra 88236 ne possède pas de revêtement antiadhésif ajouté. Les aliments sont directement en contact avec l'acier carbone poli.

Les propriétés naturellement antiadhérentes se développent progressivement grâce au culottage et à l'utilisation régulière de la poêle.

Cette conception traditionnelle est particulièrement appréciée des cuisiniers recherchant une poêle robuste, durable et adaptée aux cuissons à température élevée.

Compatible induction, gaz, électrique et vitrocéramique

La poêle Pata Negra Garcima 36 cm est compatible avec les principales sources de chaleur :

• Gaz : oui ;
• Induction : oui ;
• Vitrocéramique : oui ;
• Plaques électriques : oui.

Son diamètre supérieur est de 36 cm

Manche et anse auxiliaire sur le modèle 36 cm

Contrairement aux diamètres plus petits de la gamme, la Pata Negra 36 cm réf. 88236 est équipée d'un manche principal et d'une anse auxiliaire.

Cette deuxième prise facilite la manipulation de la poêle, notamment lorsqu'elle contient une quantité importante d'aliments.

Elle est particulièrement appréciable dans le cadre d'une utilisation professionnelle ou intensive.

Culottage nécessaire avant la première utilisation

Comme toute poêle traditionnelle en acier carbone, cette poêle doit être culottée avant sa première utilisation.

Le culottage consiste à chauffer une très fine couche d'huile sur la surface afin de créer progressivement une protection naturelle de l'acier.

Au fur et à mesure des utilisations, la poêle va brunir puis devenir de plus en plus foncée. Ce changement de couleur est parfaitement normal et correspond à la formation de la patine de cuisson.

Entretien de l'acier carbone

Après utilisation, nettoyez la poêle sans la laisser tremper longuement dans l'eau, puis séchez-la immédiatement.

Une très fine couche d'huile peut ensuite être appliquée avant rangement afin de protéger l'acier contre l'oxydation.

Cette poêle n'étant ni inoxydable ni émaillée, elle demande un minimum d'entretien mais offre en contrepartie d'excellentes performances de cuisson et une très grande longévité.

Un diamètre de 36 cm pour cuisiner en grande quantité

Avec son diamètre supérieur de 36 cm, cette poêle offre une surface importante permettant de cuisiner plusieurs portions simultanément.

Elle est particulièrement adaptée aux grandes tablées ainsi qu'aux besoins des restaurants, traiteurs et professionnels de la cuisine.

Le manche associé à l'anse auxiliaire facilite la manipulation de ce grand format.

Caractéristiques techniques

• Fabricant : Garcima
• Gamme : Pata Negra
• Référence fabricant : 88236
• EAN : 8412595882367
• Type : poêle lyonnaise plate en acier poli
• Diamètre supérieur : 36 cm
• Matériau : acier carbone poli
• Revêtement antiadhésif : aucun
• Manche : oui
• Anse auxiliaire : oui
• Compatible induction : oui
• Compatible gaz : oui
• Compatible vitrocéramique : oui
• Compatible électrique : oui
• Culottage nécessaire : oui
• Utilisation : domestique et professionnelle

Pourquoi choisir la Pata Negra Garcima 36 cm ?

La Pata Negra Garcima 36 cm est particulièrement intéressante pour les utilisateurs qui recherchent une grande poêle traditionnelle en acier carbone, sans revêtement synthétique et capable de supporter des cuissons intensives.

Sa grande surface de cuisson, sa montée rapide en température et son système de préhension avec manche et anse auxiliaire en font un modèle particulièrement adapté aux professionnels.

Bien entretenue et correctement culottée, cette poêle est conçue pour accompagner son utilisateur pendant de nombreuses années.