Poêle fonte

Les poêles en fonte peuvent être utilisées sur toutes les sources de chaleur, le gaz ( les réchauds sont disponibles sur la boutique)., les plaques électrique et vitrocéramique, mais pas sur l'induction. Elles peuvent même être utiliser sur des billig ( crépière professionnelle)

Recette de tartiflette de 60 parts environ

*15 kg de pommes de terre fondantes (type sirtema ou monalisa)
*5 Kg de lardons fumés
*30 oignons jaunes
*2 litres de crème fraîche
*2 litre de vin blanc
*8 à 10 fromage à tartiflette ou 8 à 10 Reblochon
*Sel et poivre

***Préparation ***

Laver et cuire les pommes de terre avec la peau à l'eau (départ à l'eau froide), 5 min après que l'eau bout. Important, Il faut qu'elles restent un peu ferme.

Peler les oignons et les émincer en fines rondelles.

Dans la poêle géante, faire revenir les lardons et dès qu'ils rendent du gras, ajouter les oignons.

Dès que ces derniers sont translucides mouiller de vin blanc et laisser réduire 5 mn.

Ajouter la crème fraîche et laisser réduire de nouveau 5 à 6 mn.

Peler les pommes de terre et les couper en rondelles moyennes (de ½ cm à 1 cm) et les ajouter aux lardons à la crème.

Réservez la préparation

Répartir un première couche les pommes de terre dans le poêlon ajouter 1/3 de votre préparation ainsi que le 3 fromages coupés en longues tranches.

Recommencer 3 fois l'opération pour obtenir un joli plat bien appétissant.

Faire cuire à feu doux 15 min avec un couvercle

Puis à nouveau 10 à 15 min à découvert.

Il ne reste plus qu'à déguster.

Bon appétit