Kit à paella - 85 personnes - Pare-flamme inox 80cm - Plat acier - veilleuse - thermocouple -couvercle inox

Laissez-vous convaincre par votre nouveau set de cuisson à paella et fideua mais qui pourra également être employé pour préparer bien d’autres plats festifs. Les parfums et les saveurs ensoleillées de votre recette signature vont chatouiller le nez des chalands et ils vont à coup sûr s’arrêter sur votre stand au marché ! Dans votre restaurant, ouvrez les fenêtres de votre cuisine et laissez échapper les odeurs de votre plat pour attirer les clients…

Que vous soyez une association qui organise des soirées à l’occasion, que vous soyez un traiteur, que vous ayez une très très très grande famille que vous réunissez souvent, vous méritez ce qui se fait de mieux. Et ça tombe bien, vous avez trouvé ce dont vous avez besoin.

Nous vous avons sélectionné ce matériel spécial cuisson à paella spécial intérieur et extérieur qui a l’avantage de vous combler de bonheur en toute saison. Avec le plat acier de 100 cm de diamètre, vous pouvez préparer sans soucis 85 parts de votre met de fête.

Le réchaud sera à allumer en premier lieu au niveau de la veilleuse. A vous par la suite de manipuler les 3 boutons des rampes de la façon qui vous convient pour cuire ou tenir au chaud vos ingrédients. Et pour que ceux-ci ne refroidissent pas, le grand couvercle inox sera bien utile. Bien protégé du vent et des courants d’air, le feu du brûleur est pour sa part optimisé et votre consommation de gaz propane est clairement diminuée. Installé à bonne hauteur, votre matériel vous permettra de préparer vos recettes sans vous baisser et le trépied renforcé assurera la stabilité de votre équipement professionnel.

Notre service commercial se tient à votre disposition pour vous conseiller et vous renseigner.

Fiche technique :
Kit à raccorder exclusivement à une bouteille propane.
Tuyau et détendeur proposés en options.
Vous pouvez également utiliser le pare-flamme comme barbecue au charbon de bois.
Le trepied est démontable et renforcé pour un rangement facile.
Conçu pour une utilisation en extérieur et intérieur grâce au thermocouple.
Conception professionnelle assurant une durabilité optimisée et un rendement des plus efficace.
​Diamètre du pare-flamme : 80cm
​Diamètre du plat en acier : 100cm
Hauteur de la poêle : 8,5cm
Diamètre du brûleur à gaz thermocouple avec veilleuse : 60cm ou 70cm avec 3 rampes
Réchaud certifié CE (Entrée à visser : G1/2. Conforme à la réglementation française).
L’usage de l'embout à tétine est totalement interdit depuis 1^er juillet 2019 "arrêté du 25 avril 2012".

Ingrédients et quantités pour cuisiner une paella pour 85 personnes

- 50 cl d'huile d'olive extra vierge (en vente sur la boutique)
- 5 kg d'oignons émincés
- 8 cuillères à soupe d'ail semoule (en vente sur la boutique)
- 2 kg de sauce tomate nature ou environ 6 kg de tomates fraîches
- 2 kg de petit pois (frais de préférence)
- 85 morceaux de poulet
- 85 morceaux de congre ou de cabillaud
- 3,5 kg de seiche ou calamar
- 170 gambas
- 4,5 kg de poivrons en lamelles
- 5,1 kg de riz Bomba ou 6,8 kg de riz Bahía-Senia (en vente sur la boutique)
- 2 kg de garrofon sec (gros haricots blancs en vente sur la boutique)
- 350 g de Ñora de Guardamar (en vente sur la boutique)
- 40 g d'épices à paella (en vente sur la boutique)
- 3 g de safran naturel (en vente sur la boutique)
- 7 à 8 cuillères à soupe de piment piquant fumé (en vente sur la boutique)
- 7 cuillères à soupe de colorant alimentaire (en vente sur la boutique)
- Sel/poivre (en vente sur la boutique)