Kit à paella Pro pour 120 personnes - poêle émaillée 115cm

Kit à paella Pro pour 120 personnes - poêle émaillée 115cm

kit à paella pro pour 120 personnes - Poêle émaillée

Équipement de cuisson Garcima complet pour préparer paellas géantes et autres mets de fête pour 120 personnes

Ce kit professionnel haute performance regroupe un trépied renforcé, une poêle en acier émaillé, un couvercle inox et un brûleur avec thermocouple. En option, vous pourrez opter aussi pour un tuyau de gaz et un détendeur 50 mbar 100% adaptés à votre achat pérenne.

La poêle dispose de nombreux avantages. Saine, durable et performante, elle est protégée de l’oxydation grâce à son émaillage double face. Même après une longue période sans l’utiliser, elle sera comme neuve. Ses 115 cm de diamètre vous permettront de préparer 120 portions généreuses de votre recette signature.

Prévu pour être raccordé à une bouteille de gaz propane, votre set pro s’utilisera aussi bien en extérieur qu’en intérieur.

Et pour les saveurs, c’est par ici ! Les produits du terroir vous attendant aussi sur notre site !

Plus de détails

Disponible

668,23 €

Fiche technique

Diamètre plat:115 cm
Nombre de parts maximum120 parts
MateriauxAcier émaillé
GazPropane uniquement
DétendeurPropane : 50mbar
ThermocoupleOUI
VeilleuseOUI
Connectique réchaudEntrée à visser : G1/2. Conforme à la réglementation française

En savoir plus

Que vous cuisiniez dans votre resto, sur un stand au marché, directement sur les terrasses ou dans les jardins de vos clients lors de leurs événements festifs, vous maitriserez à merveille la préparation de votre paëlla grâce à ce kit de cuisson Garcima qualité pro. S’utilisant aussi bien en extérieur qu’en intérieur, ce matériel ultra performant vous permettra de parer à toutes les situations.

Combinant tout l’équipement nécessaire, votre nouveau set de cuisson haute performance est composé particulièrement d’une poêle émaillée de 115 cm de diamètre à la forme étudiée qui vous permettra de régaler jusqu’à 120 invités. L’émail est un matériau idéal pour une paëlla gourmande ! Composé d’un mélange d’émail et d’acier, l’acier émaillé profite de nombreux atouts. La preuve en est c’est qu’il est nettement utilisé pour la confection des ustensiles de cuisine comme les woks, les casseroles, les poêlons... C’est un matériau qui est à la fois capable de supporter le froid et les températures élevées, de répartir idéalement la chaleur et qui résiste très bien aux chocs. Le plat Garcima 4 anses vous fait aussi bénéficier de son revêtement lisse et dur qui facilite son nettoyage au produit vaisselle et à l’éponge. L'émail protège aussi votre poêle de l'oxydation. Même après une longue période sans l’utiliser, elle sera comme neuve et vous éprouverez toujours autant de joie à la sortir de votre remise pour cuisiner un nombre incroyable de recettes. Faites confiance à votre matériel haut de gamme et à vos talents de chef pour surprendre les papilles de vos clients. Olé !

Entre le côté naturellement antiadhésif du revêtement du plat, la qualité du brûleur avec thermocouple et le trépied renforcé de 75 cm de haut qui assure une stabilité et une position de travail confortable, votre set à paella est un dispositif professionnel dont vous jouirez de très longues années. En pleine nature, dans une salle municipale, dans l’arrière-cuisine de votre restaurant, cet équipement supérieur sera simplement à lier à une bouteille de gaz propane. Le voilà fin prêt à l’emploi et vous n’avez plus qu’à offrir un show gastronomique à vos convives. The Show Must Go On ! Freddie aurait adorer votre recette, j’en suis sûre… Le temps de mettre la musique, le couvercle tiendra votre plat bien au chaud et voilà le succès de votre soirée assuré.

Fiche technique :
* Équipement de cuisson utilisable en intérieur ou en extérieur grâce au thermocouple. Certifié pour un usage in ou outdoor, ce module coupe l’arrivée du gaz de la bouteille en cas d’extinction de la flamme. Vous évitez ainsi toute intoxication au GPL.
* Hauteur du trépied renforcé : 75 cm
* Diamètre de la poêle : 115 cm
* Hauteur de la poêle : 11cm
* Diamètre du brûleur à gaz thermocouple : 90cm avec 3 rampes
* Réchaud certifié CE (Entrée à visser : G1/2. Conforme à la réglementation française)
* L’usage de l'embout à tétine est totalement interdit depuis le 1er juillet 2019 (arrêté du 25 avril 2012)
* Le brûleur professionnel possède une puissance de chauffe supérieure au brûleur classique, il permet donc une cuisson plus rapide.
* La conception du brûleur à gaz professionnel lui apporte une longévité accrue.

Ingrédients et quantités pour cuisiner une paella pour 120 personnes

- 90 cl d'huile d'olive extra vierge (en vente sur la boutique)
- 8 kg d'oignons émincés
- 15 cuillères à soupe d'ail semoule (en vente sur la boutique)
- 3 kg de sauce tomate nature ou environ 9 kg de tomates fraîches
- 2,5 kg de petit pois (frais de préférence)
- 120 morceaux de poulet
- 120 morceaux de congre ou de cabillaud
- 6 kg de seiche ou calamar
- 240 gambas
- 9 kg de poivrons en lamelles
- 7,2 kg de riz Bomba ou 9,6 kg de riz Bahía-Senia (en vente sur la boutique)
- 2,5 kg de garrofon sec (gros haricots blancs en vente sur la boutique)
- 600 g de Ñora de Guardamar (en vente sur la boutique)
- 60 g d'épices à paella (en vente sur la boutique)
- 4 g de safran naturel (en vente sur la boutique)
- 12 cuillères à soupe de piment piquant fumé (en vente sur la boutique)
- 12 à 15 cuillères à soupe de colorant alimentaire (en vente sur la boutique)
Sel/poivre (en vente sur la boutique)

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