Kit à paella pour 200 personnes - Poêle acier- thermocouple

Set à paella pour 200 personnes - Poêle acier

kit à paella Garcima pour 200 personnes

Set à paella et fideua 200 parts - Plat en acier

Homologué pour un usage intérieur et extérieur


Parfait pour les professionnels de la gourmandise désireux de s’équiper avec ce qui se fait de mieux, ce kit de cuisson complet est composé d’une poêle en acier dotée de 6 poignées, d’un réchaud avec thermocouple (entrée à visser G1/2) et d’un trépied renforcé Vous serez bien installé pour cuisiner vos fideuas, paellas ou autres recettes festives.

Se raccordant aisément à un bouteille de gaz propane ou butane, ce matériel d’excellente conception sera idéal pour rassasier 200 personnes. Pour vous assurer de la compatibilté de tous vos éléments, nous vous proposons aussi en option tuyau de gaz et détendeur. Et come un matériel de qualité se doit de mettre en valeur des ingrédients de qualité, nous vous avons aussi trouvé des produits incroyables à découvrir dans l’onglet épicerie. N’hésitez pas ! Il seront sublimés par la poêle en acier traditionnelle qui donne ce goût caractéristique et savoureux à votre recette.

Plus de détails

Prochainement disponible - Pré-commande

734,95 €

Fiche technique

Diamètre plat:130 cm
Nombre de parts maximum200 parts
MateriauxAcier
MarqueGARCIMA
GazButane / Propane
DétendeurButane : 28mbar ou Propane : 37mbar
Connectique réchaudEntrée à visser : G1/2. Conforme à la réglementation française

En savoir plus

Idéal pour les traiteurs ou restaurateurs désireux de s’équiper avec du matériel de qualité facile à utiliser, ce set de cuisson spécial paellas, fideuas et autres recettes festives regroupe une poêle en acier avec 6 poignées de 130 cm de diamètre, d’un brûleur avec thermocouple et d’un trépied renforcé de 75 cm de haut. Grâce au thermocouple, votre kit de cuisson peut être aussi bien utilisé aussi bien en extérieur qu’en intérieur.

Se connectant simplement à un bouteille de gaz propane ou butane, ce matériel d’excellente conception sera parfait pour concocter votre plat signature pour 200 personnes. Facile à mettre en place, à utiliser et à laver, votre matériel de cuisson sera au top aussi bien sur votre stand au marché que dans les cuisines de la salle louée par vos clients lors de leur événement.

Le plat traditionnel en acier inoxydable permet de cuire sainement vos différents aliments. Sa forme étudiée participe pleinement à la chauffe et à la préparation de votre recette. Les jus de cuisson et l’eau contenus dans les ingrédients s’évaporent idéalement tout en subliment le riz, la viande, les légumes… Tout ce joli petit monde prend une saveur incroyable et tous sont juste grillés « comme il faut ». Gourmand/croquant, ça vous parle ? Et bien voilà le résultat ! 

Au fil du temps et des utilisations, la poêle acier se bonifie et se culotte naturellement. Elle sera facile à entretenir et vous pourrez toujours l’essuyer avec un sopalin additionné de quelques gouttes d’huile alimentaire avant de la stocker dans votre remise.

Équipé d’un thermocouple, votre brûleur permet d’utiliser votre matériel performant dans les escapes ouverts ou clos (mais ventilés). En effet, ce module coupe l’arrivée du gaz en cas d’extinction de la flamme. Vous prévenez tout risque d’intoxication mais comme pour tout, votre vigilance sera l’outil indispensable à votre sécurité.

Et pour contenter l’appétit insatiable des chalands, découvrez nos produits du terroir en gros volumes disponibles dans la rubrique « épicerie »
 de notre site ». Riz AOC, pâtes à fideuas, huile d’olive et bien d’autres pépites vous y attendent !

Fiche technique :
Hauteur du trépied : 75cm
Diamètre de la poêle : 130cm
Diamètre du brûleur à gaz : 90cm avec thermocouple
Réchaud certifié CE (Entrée à visser : G1/2. Conforme à la réglementation française)
L’usage de l'embout à tétine est totalement interdit depuis le 1er juillet 2019 (arrêté du 25 avril 2012).
Les brûleurs professionnels possèdent une puissance de chauffe supérieure aux brûleurs classiques, ils permettent donc une cuisson plus rapide de vos plats.
La conception des brûleurs à gaz professionnels leur apporte une longévité accrue.
Les brûleurs sans thermocouple sont homologués pour une utilisation en extérieur uniquement.
Les brûleurs avec thermocouple permettent une utilisation en toute sécurité à l'intérieur et à l'extérieur.
En cas d'extinction de la flamme, le thermocouple coupe l'arrivée de gaz afin d'éviter tous risques d'intoxication.

Ingrédients et quantités pour cuisiner une paella pour 200 personnes

- 150 cl d'huile d'olive extra vierge (en vente sur la boutique)
- 12 kg d'oignons émincés
- 25 cuillères à soupe d'ail semoule (en vente sur la boutique)
- 4 kg de sauce tomate nature ou environ 12 kg de tomates fraîches
- 4 kg de petit pois (frais de préférence)
- 200 morceaux de poulet
- 200 morceaux de congre ou de cabillaud
- 8,5 kg de seiche ou calamar
- 400 gambas
- 15 kg de poivrons en lamelles
- 12 kg de riz Bomba ou 16 kg de riz Bahía-Senia (en vente sur la boutique)
- 3,5 kg de garrofon sec (gros haricots blancs en vente sur la boutique)
- 700 g de Ñora de Guardamar (en vente sur la boutique)
- 100 g d'épices à paella (en vente sur la boutique)
- 6 g de safran naturel (en vente sur la boutique)
- 18 cuillères à soupe de piment piquant fumé (en vente sur la boutique)
- 12 à 15 cuillères à soupe de colorant alimentaire (en vente sur la boutique)
Sel/poivre (en vente sur la boutique)

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