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Les prix sont HT
Kit à paella pour 200 personnes
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kit de cuisson pour 200 personnes avec brûleur thermocouple
Kit à paella pour 200 personnes - Poêle en acier
Ce kit comprend une poêle en acier avec 6 poignées, un brûleur monté sur support
Idéal pour les professionnels.
Ce kit est conçu pour être branché sur une bouteille de gaz Propane.
Pensez à commander un riz de qualité (Riz AOC de Valence) et des épices de qualité pour réaliser une délicieuse paella.
Disponible
Fiche technique
| Diamètre plat: | 130 cm |
| Nombre de parts | 200 parts |
| Gaz | Propane uniquement |
| Détendeur | Propane : 50mbar |
| Thermocouple | OUI |
| Gamme | Professionnelle |
En savoir plus
Deux arrivées de gaz propane (prévoir 2 tuyaux de gaz propane + 2 détendeurs propane 50mbar)
Diamètre de la poêle : 130cm
Diamètre du brûleur à gaz avec thermocouple : 90 cm
Le brûleur professionnel possède une puissance de chauffe supérieure au brûleur classique, il permet donc une cuisson plus rapide.
La conception du brûleur à gaz professionnel lui apporte une longévité accrue.
Les brûleurs avec thermocouple permettent une utilisation en toute securité à l'interieur et à l'extérieur.
En cas d'extinction de la flamme, le thermocouple coupe l'arrivée de gaz afin d'éviter tous risques d'intoxication au gaz.
Rallonge avec roues
Longueur de la rallonge :33 cm.
Une fois monté, le brûleur à paella se trouve à 61,5 cm du sol.
Rallonge 43cm
La longueur des rallonges est de 43 cm et une fois montées le brûleur se trouvera à 71,5 cm du sol.
| Gaz | Détendeur | Kw / Kcal/h | Consommation | Nombre de robinets d’alimentation |
|---|---|---|---|---|
| Propane | 50 mbar | 60,1 / 51.761 | 4,67 kg/h | 2 |
Ingrédients et quantités pour cuisiner une paella pour 200 personnes
- 150cl d'huile d'olive extra vierge
- 12Kg d'oignons émincés
- 25 cuillères à soupe d'ail semoule (en vente sur la boutique)
- 4kg de sauce tomate nature ou sept à trente belles tomates fraîches
- 4kg de petit pois (frais de préférence)
- 200 morceaux de poulet
- 200 morceaux de congre ou de cabillaud
- 8.5kg de seiche ou calamar
- 200 gambas
- 15Kg de poivrons en lamelles
- 12kg de riz Bomba ou 16kg de riz Bahía-Senia(en vente sur la boutique)
- 3.5Kg de garrofon sec (Gros haricots blancs) (en vente sur la boutique)
- 700g de Ñora de Guardamar (en vente sur la boutique)
- 100g d'épices à paella (en vente sur la boutique)
- 6g de safran naturel (en vente sur la boutique)
- 18 cuillères à soupe de piment piquant fumé (en vente sur la boutique)
- 12 à 15 cuillères à soupe de colorant alimentaire (en vente sur la boutique)
- Sel / poivre (en vente sur la boutique)
Accessoires
Détendeur Propane 50 mbar - 83kW
37,50 €
