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Kit à paella pour 120 personnes - Poêle acier
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kit à paella Garcima pour 120 personnes
Set complet pour préparer vos paellas géantes pour 120 personnes.
Ce kit comprend une poêle à paella, un bruleur installé sur un trépied renforcé ainsi qu'un tuyau de gaz en option.
Ce kit à Paella est conçu pour être branché sur une bouteille de gaz Propane ou butane.
Pensez à commander un riz de qualité (Riz AOC de Valence) et des épices de qualité pour réaliser une délicieuse paella.
Disponible
Fiche technique
| Diamètre plat: | 115 cm |
| Nombre de parts | 120 parts |
| Materiaux | Acier |
| MARQUE | GARCIMA |
| Gaz | Butane / Propane |
| Détendeur | Butane : 28mbar ou Propane : 37mbar |
En savoir plus
Hauteur du trepied : 75cm
Diamètre de la poêle : 115cm
Hauteur de la poêle : 11cm
Diamètre du brûleur à gaz classique : 70cm avec 3 rampes
Diamètre du brûleur à gaz professionnel: 70cm avec 3 rampes
Diamètre du brûleur à gaz thermocouple : 80cm ou 90cm avec 3 rampes (Recommandé)
Le brûleur est vendu avec un embout à vis pour les tuyau à visser et un adaptateur "tétine" pour les tuyaux à enfiler.
Le brûleur professionnel possède une puissance de chauffe supérieure au brûleur classique, il permet donc une cuisson plus rapide.
La conception du brûleur à gaz professionnel lui apporte une longévité accrue.
Les brûleurs sans thermocouple sont homologués pour une utilisation en extérieur uniquement.
Les brûleurs avec thermocouple permettent une utilisation en toute sécurité à l'intérieur et à l'extérieur.
En cas d'extinction de la flamme, le thermocouple coupe l'arrivée de gaz afin d'éviter tous risques d'intoxication au gaz.
Ingrédients et quantités pour cuisiner une paella pour 120 personnes
- 90cl d'huile d'olive extra vierge
- 8Kg d'oignons émincés
- 15 cuillères à soupe d'ail semoule (en vente sur la boutique)
- 3Kg de sauce tomate nature ou sept à vingt belles tomates fraîches
- 2.5Kg de petit pois (frais de préférence)
- 120 morceaux de poulet
- 100 morceaux de congre ou de cabillaud
- 6Kg de seiche ou calamar
- 240 gambas
- 9Kg de poivrons en lamelles
- 7.2kg de riz Bomba ou 9.6kg de riz Bahía-Senia(en vente sur la boutique)
- 2.5kg de garrofon sec (Gros haricots blancs) (en vente sur la boutique)
- 600g de Ñora de Guardamar (en vente sur la boutique)
- 60g d'épices à paella (en vente sur la boutique)
- 4.0g de safran naturel (en vente sur la boutique)
- 12 cuillère à soupe de piment piquant fumé (en vente sur la boutique)
- 12 cuillère à soupe de colorant alimentaire (en vente sur la boutique)
- Sel / poivre (en vente sur la boutique)
