Kit à paella Pro pour 85 personnes - poêle acier 100cm

Kit professionnel complet pour préparer vos paellas géantes pour 85 personnes.

Ce kit comprend une poêle à paella en acier, un réchaud avec thermocouple (Entrée à visser : G1/2) installé sur un trépied renforcé

Tuyau de gaz, détendeur et couvercle en option.

 L'acier est très résistant, il résiste aux chocs.

 Ce kit à Paella est conçu pour être branché sur une bouteille de gaz Propane avec détendeur 50mbar

 

Pensez à commander un riz de qualité (Riz AOC de Valence) et des épices de qualité pour réaliser une délicieuse paella.

Plus de détails

Disponible

381,50 €

Fiche technique

Diamètre plat:100 cm
Nombre de parts85 parts
MateriauxAcier
GazPropane uniquement
DétendeurPropane : 50mbar
ThermocoupleOUI
VeilleuseOUI
Connectique réchaudEntrée à visser : G1/2. Conforme à la réglementation française

En savoir plus

Hauteur du trepied : 75 cm

Diamètre de la poêle : 100 cm

Hauteur de  la poêle : 8.5cm

Diamètre du brûleur à gaz thermocouple : 70cm avec 3 rampes

Réchaud certifié CE (Entrée à visser : G1/2. Conforme à la réglementation française)

L’usage de l'embout à tétine est totalement interdit depuis 1er juillet 2019 "arrêté du 25 avril 2012"

 

Le brûleur professionnel possède une puissance de chauffe supérieure au brûleur classique, il permet donc une cuisson plus rapide.

La conception du brûleur à gaz professionnel lui apporte une longévité accrue.

Les brûleurs avec thermocouple permettent une utilisation en toute sécurité à l'intérieur et à l'extérieur.

En cas d'extinction de la flamme, le thermocouple coupe l'arrivée de gaz afin d'éviter tous risques d'intoxication au gaz.

Ingrédients et quantités pour cuisiner une paella pour 85 personnes

  • 50cl d'huile d'olive extra vierge (en vente sur la boutique)
  • 5Kg d'oignons émincés
  • 8 cuillères à soupe d'ail semoule (en vente sur la boutique)
  • 2Kg de sauce tomate nature ou une dizaine de belles tomates fraîches
  • 2Kg de petit pois (frais de préférence)
  • 85 morceaux de poulet
  • 85 morceaux de congre ou de cabillaud
  • 3.5Kg de seiche ou calamar
  • 170 gambas
  • 3.5Kg de poivrons en lamelles
  • 5.1kg de riz Bomba ou 6.8kg de riz Bahía-Senia(en vente sur la boutique)
  • 2Kg de garrofon sec (Gros haricots blancs) (en vente sur la boutique)
  • 350g de Ñora de Guardamar (en vente sur la boutique)
  • 40g d'épices à paella (en vente sur la boutique)
  • 3g de safran naturel (en vente sur la boutique)
  • 7 à 8 cuillères à soupe de piment piquant fumé (en vente sur la boutique)
  • 7 cuillères à soupe de colorant alimentaire (en vente sur la boutique)
  • Sel / poivre (en vente sur la boutique)

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