• Plats à Paella en acier

    Plats à Paella

    * Plat à Paella en acier

    * Plat à Paella émaillé

    * Plat à Paella anti-adhérent

    * Plat à Paella spécial induction

  • Matériel pour cuisiner de délicieuses Paellas

    Plat à Paella Garcima - Poêles Géantes - Brûleurs - Réchauds à gaz butane et propane

    de 10 à 300 personnes

    Kit complet ( Pôele + rechaud à gaz + trepied)

  • Poêles Géantes

    Poêles Géantes pour repas festif

    Choucroute / Cassoulet

    Bourguignon / Blanquette de veau

    Tartiflette / Croziflette

    Couscous / Tagine

  • 124,90 €

    Plat à Paella Collection PrestigeIndéformable, resistante, anti adhésiveDiamètre : 40cmPlat de cuisson rond spécialement conçu pour la cuisson de la paella.Equipé de 2 poignées latérales pour une bonne prise en main.Ne rouille pas 

    124,90 €
    Disponible
  • 16,00 €

    Diffuseur gaz de cuisine 20 cm Accessoire indispensable pour cuisiner vos paellas sur votre gazinière au gaz naturel ou au gaz butane. Idéal pour les plats à paella de diamètre compris entre 20cm et 42 cm. Le diffuseur s'adapte sur toutes le gaziniere sans thermocouple. 1: Retirez le brûleur de votre gazinière...

    16,00 €
    Disponible
  • 10,00 €

    Kit complet pour cuisiner une délicieuse Paella.Ce kit complet contient tout le nécessaire pour préparer une délicieuse Paella.Une poêle à Paella emailléeL’huile d’oliveUn mélange d’épices spécial PaellaLe véritable riz pour paellaUne délicieuse recette de paella Ce kit est concu pour une utilisation sur le gaz, les...

    10,00 €
    Disponible
  • 9,17 €

    Kit complet pour cuisiner une délicieuse Paella.Ce kit complet contient tout le nécessaire pour préparer une délicieuse Paella.Une poêle à Paella en acier polil’huile d’oliveun mélange d’épices spécial PaellaLe véritable riz pour paellaUne délicieuse recette de paella Ce kit est concu pour une utilisation sur le gaz,...

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    Disponible
  • 17,50 €

    Plat à Paella INDUCTION émaillé pour environ 4 parts.Diamètre : 38cmEpaisseur : 2mmPlat de cuisson rond spécialement conçu pour la cuisson de la paella.Equipé de 2 poignées latérales pour une bonne prise en main.Adaptée pour toutes les sources de chaleur (gaz, électrique, induction) et pour le four.Ne rouille pas

    17,50 €
    Disponible
  • 12,90 €

    Allume Gaz géant rechargeable Longueur : 55 cm Ce briquet allume gaz est rechargeable. Pour plus de sécurité il est équipé d'un bouton de verrouillage Idéal pour allumer les brûleurs à gaz et les barbecues

    12,90 €
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  • 9,90 €

    Grand plateau de cuisson 31 x 45cm en aluminium Equipé d'une anse pour une manipulation facile. Adapté pour le four. Idéal pour faire maintenir au chaud vos préparations.

    9,90 €
    Disponible
  • 24,90 €

    Thermomètre digital sans contact à infra rouge Idéal pour mesurer la température de votre paella Mesure les températures entre -50°C et + 330°C

    24,90 €
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  • 3,75 €

    Plat à Paella émaillé pour environ 1 part.Diamètre haut du plat : 24cmPlat de cuisson rond spécialement conçu pour la cuisson de la paella.Equipé de 2 poignées latérales pour une bonne prise en main.Adaptée pour toutes les sources de gaz et pour le four.Ne rouille pas

    3,75 €
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  • 9,17 €

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  • 8,00 €

    Ce colorant naturel est spécialement conçu pour apporter à votre Paella une jolie couleur. Fabriqué sans additifs artificiels ni agents chimiques, ce colorant est la solution pour donner du peps à votre Paella.

    8,00 €
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  • 19,90 €

    Paravent inoxydable pour bruleur à gaz conçu pour les diamètres: 300mm -  350mm - 400mm et 500mm Pour les brûleurs de diamètres supérieurs à 500mm, vous pouvez assembler deux paravents pour en obtenir un grand.

    19,90 €
    Disponible
  • 25,00 €

    Trépied renforcé pliable pour rechaud à gaz Garcima. Compatible pour les brûleurs de diamètre : 400mm, 450mm, 500mm, 600mm, 700mm Hauteur : 75 cm

    25,00 €
    Disponible
  • 1,30 €

    Véritable riz extra de valence spécilement conçu  pour la  paella - Paquet de 500g Sa résistance et sa grande capacité d'absorption sont idéales pour cuisiner de délicieuses Paella. Grossissant jusqu'à 4 fois sa taille initiale, il se gorge de bouillon et donc de saveurs pour le plus grand bonheur des papilles.

    1,30 €
    Disponible
  • 73,50 €

    Bruleur à GAZ 3 anneaux sans thermocouple pour une utilisation en extérieur.Diamètre : 700mmPuissance : 24,10 KWHomologation : CEConçu pour le Butane et le Propane

    73,50 €
    Disponible
  • 54,17 €

    Bruleur à GAZ 3 anneaux sans thermocouple pour une utilisation en extérieur.Diamètre : 600mmPuissance : 21 KWHomologation : CEConçu pour le Butane et le Propane

    54,17 €
    Disponible
  • 58,50 €

    Plat géant à Paella émaillé pour environ 50 parts.Diamètre haut du plat : 90 cmProfondeur : 8 cmPlat de cuisson rond spécialement conçu pour la cuisson de la paella.Equipé de 4 poignées latérales pour une bonne prise en main.Adaptée pour toutes les sources de gaz et pour le four.Ne rouille pas

    58,50 €
    Disponible
  • 10,00 €

    Kit complet pour cuisiner une délicieuse Paella.Ce kit complet contient tout le nécessaire pour préparer une délicieuse Paella.Une poêle à Paella emailléeL’huile d’oliveUn mélange d’épices spécial PaellaLe véritable riz pour paellaUne délicieuse recette de paella Ce kit est concu pour une utilisation sur le gaz, les...

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    Disponible
  • 45,13 €

    Plat à Paella en acier poli pour environ 50 parts.Diamètre haut du plat : 90 cmPlat de cuisson rond spécialement conçu pour la cuisson de la paella.Equipé de 4 poignées latérales pour une bonne prise en main.

    45,13 €
    Disponible
  • 2,83 €

    Plat à Paella émaillé pour environ 1 part.Diamètre haut du plat : 20cmPlat de cuisson rond spécialement conçu pour la cuisson de la paella.Equipé de 2 poignées latérales pour une bonne prise en main.Adaptée pour toutes les sources de gaz et pour le four.Ne rouille pas

    2,83 €
    Disponible
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La recette de la Paella authentique :

  • La préparation :
    • Coupez en morceaux le poulet et le lapin de manière uniforme et salez.
    • Nettoyez vos haricots et découpez-les.
    • Râpez les tomates et jetez la peau.
    • Pensez à bien mettre de niveau votre plat à Paella sur le feu.
  • La cuisson des ingrédients : Chauffez l’huile dans la paella, et dès que celle-ci est bouillante :
    • Dorez la viande à feu doux. Il vous faut bien la roussir sans trop la cuire. Réservez la viande en cercle sur les bords de la Paella. Attention que votre feu soit bien au milieu pour que la viande ne cuise plus.
    • Ajoutez les haricots verts au centre. Les frire légèrement dans l’huile de la viande. Si les Garrofons sont frais vous pouvez aussi les disposer maintenant. Attention de ne pas les brûler. Salez. Réservez les légumes sur les bords de la Paella avec la viande.
    • Ajoutez la tomate râpée. Faites la réduire, jusqu'à ce que l’eau des tomates s’évaporent complètement.
    Mélanger le tout délicatement à feu doux avant de passer à l'étape suivante.
  • Le bouillon : Versez l’eau chaude, environ 4 volumes d’eau / riz et plus... Laissez réduire le tout pour que se fasse le bouillon à feu vif.
    • Introduisez les Garrofons
    • Ajouter le safran.
    • Lorsqu’un quart de l’eau s’est évaporée, il ne doit rester que 3 volumes d’eau. Surveillez alors le goût de l’ensemble et vérifiez bien que le tout est “un peu” trop salé.
    • Ajoutez le riz dans la Paella, mais seulement quand l'eau est en ébullition à gros bouillon !
    Disposez bien vos éléments dès le début, car après on ne touche plus à rien.
  • La cuisson de la Paella : Elle se décompose en 3 parties :
    • Feu vif pendant 7 à 8 minutes. Dès que devinez le riz passez à l’étape suivante…
    • Baissez votre feu. Feu moyen ou doux pendant 8 à 10 minutes.
    • Un coup de feu très vif et bref, à la fin (1 ou 2 minutes) Pour réussir le “socarrat”.
  • Le repos : Enfin, il faut toujours la laisser reposer quelques minutes avant de la servir. S'il manque un peu de cuisson au riz vous pouvez la couvrir pendant minimum 5 minutes.

Ingrédients pour 10 personnes :

  • 1,2 kg de poulet
  • 0,8 kg de lapin
  • 625 g de haricots verts plats (Ferradura)
  • 625 g de gros haricots blancs plats (Garrofon)
  • 240 g de tomates mûres, soit environ 2 grosses tomates.
  • 40 brins de Safran
  • Sel
  • 2,5 à 3 litres d’eau
  • 1 kilo de riz
  • 20 cuillères à soupe d’huile d’olive

Précautions d'utilisation.
Les poêles à paella sont conçues pour une utilisation avec du gaz ou une flamme directe.

Ne placez jamais votre plat à paella vide sur une source de chaleur directe.

Chauffez votre plat lentement.

Si vous utilisez votre plat dans le four ne l'exposer jamais à des températures supérieures à 250º C pendant plus de 10 minutes.

Utiliser uniquement  des ustensiles en bois car ces poêles (y compris les poignées) deviennent très chaudes.

 

QUELLE EST LA MEILLEURE FAÇON DE LA LAVER ?

Après l'utilisation de votre poêle, faites la tremper quelques minutes dans l'eau chaude savonneuse pendant, puis nettoyer la à l'aide d'une éponge.